2006-10-12 14:25:00  来源:    网友评论()

二、非纤维型蛋白质
    非纤维型蛋白欲与纤维塾蛋白质的区别在于其分子的长轴与短轴之比小于10：1，多呈球状的蛋白分子、很不稳定。生皮中的含最栩动物钟类而异，并随年龄的增长而降低。
    在毛皮的食盐防腐和鞣鹅加工的各个工序中，各类非纤维璧蛋白质溶于水、盐、碱、酸中，增加了纤维间的空隙，使成品具有无数微孔，使皮毕其有良好的透水性和透气牲。非纤维型蛋白质主要有：
   （一）白蛋白  易溶于水和碱、酸、盐的稀溶液中，易腐致，所以白蛋白在浸水工序中或在用盐水防腐时，可将它和球蛋白除去，将白蛋白溶液加热或加浓酸、浓盐溶液后，均可使其凝固，利用此性质可将其分离。
   （二）球蛋白  与白蛋白共存于皮肤组织中，溶于稀酸、碱、盐的溶液中，遇热凝固，将浓酸或浓盐加入其中，可产生沉淀。
   （三）精蛋白  属于强碱性蛋白质，溶于弱酸，如氨水可使其沉淀。
   （四）色素  毛的颜色决定于毛中细胞内黑色素的数量及排列顺序，毛中的黑色素存在于皮质层及髓质层中。黑色素为色素与蛋白质的结合物--色蛋白，其中色素占 30%~35％。黑色素是一种黑色或深棕色的颗粒，由黄、红、棕三色相 互配合而使皮肤呈现各种颜色。在阳光和紫外线作用下，促进黑色素内铬氨酸酶的活性，导致形成新的黑色素小体。
    氧化剂可以破坏黑色素，使毛被漂白。醋酸也可将毛被漂自。黑色素可溶于 10％的氯化钠和硫酸溶液中；也可溶于 0.5％的氢氧化钠溶液中。